Notre Cuisine
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L'hiver – la table d'hôtes confidentielle
Du 2 octobre à fin mars
En période hivernale, la table d'hôtes du Château de Neyran est proposée sur réservation uniquement.
Le menu est au tarif de 50 € par personne, comprenant :
entrée – plat – dessert
La cuisine est 100 % maison, élaborée à partir de produits frais et de saison, dans un esprit de bistronomie française : élégante, sincère et gourmande.
Cette période est également consacrée au perfectionnement culinaire, avec un stage de formation au sein de l'école Ferrandi, référence française des arts culinaires, afin d'affiner technique, précision et créativité.
Le printemps – ouverture progressive le week-end
Dès le printemps, la table d'hôtes ouvre le week-end, sur réservation.Mais aussi la semaine sur prestation de groupe
La priorité est donnée aux hôtes séjournant au château.
Selon les disponibilités, la table peut être ouverte à des convives extérieurs, afin de préserver l'esprit de convivialité et la qualité de l'expérience.
Les repas peuvent être servis en intérieur ou en extérieur, selon la météo et la saison.
L'été – la table d'hôtes élargie & les privatisations @chez Pétronille notre guinguette intimiste estivale sous tente berbère
En saison estivale, grâce à la licence restaurant, le format évolue.
La table d'hôtes est proposée cinq jours sur sept, sur réservation, selon le même concept :
menu unique,
cuisine bistronomique maison,
priorité aux hôtes logeant sur place,
ouverture aux convives extérieurs selon disponibilités.
En parallèle, la table d'hôtes peut être privatisée toute l'année pour :
anniversaires,
mariages intimistes,
repas de famille,
repas d'entreprise et événements professionnels.
Chaque projet est étudié sur mesure, en cohérence avec le lieu, la saison et les attentes des convives.